Aquamio's Weblog


by Leave a comment

Một số mẹo vặt

*Khi hấp cơm nguội nên cho vào một tý muối
*Nấu cơm để lâu không thiu:thả vào nồi một lát gừng mỏng
*Bảo quản trứng tươi 2 tuần khong tủ lạnh: để đầu to lên trên
*Cho một ít muối vào mỡ để được lâu
*Muốn càphê ngon ta cho vào một ít muối

Continue reading →


by Leave a comment

Bánh chuối

Ct của chị saigoncool trên webtretho

Nguyên liệu

1kg chuối sứ
1/2 cây bánh mì Sandwich(chừng 10-12 miếng thì phải).Xé vụn
150-250gr đường(tùy ăn ngọt hay không)
Một-hai muỗng canh bơ
1 hộp nước cốt dừa(khoảng 400ml)
5-6 nhánh lá dứa xay lấy nửa chén nước cốt
1-2 lạng bột mì
1 quả trứng gà

Continue reading →


by Leave a comment

Passion Mousse

hihi, bánh nào trên blog của chị ngoctram em cũng thích hết à http://my.opera.com/ngoctram2212/blog/passion-mousse

CT
Whipping cream: 500ml _ Gelatin: 4 lá _ Mứt chanh dây: 150-200g _ 1 ổ bánh gato làm đế* Trang trí:_ Nước chanh dây: 100g có hột _ Gelatin bột: 10g ( hoặc 1 lá) _ Đường : 50g _ Nước 30ml

Continue reading →


by Leave a comment

Green Tea Cupcake – Cupcake trà xanh

(nguyetva http://baohannv.multiply.com/journal/item/327)

Nguyên liệu (được 14 cupcake cỡ trung bình)

  • 85gr bơ (để nhiệt độ phòng)
  • 1/2 cup đường
  • 1 trứng gà lớn
  • 1/2 thìa cafe vanilla
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 1 1/4 thìa cafe baking powder
  • 1 1/4 cup bột mỳ thường
  • 1/2cup+2 thìa canh sữa tươi (whole milk)
  • 2 ~3 thìa cafe bột trà xanh Matcha của Nhật
  • Kem trét bánh
    • 100ml sữa tươi
    • 75gr đường bột
    • 125gr bơ nhạt
    • 1 1/2~2 thìa cafe bột trà xanh

    Cách làm

    1. Lò làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C
    2. Dùng máy đánh bơ và đường tới khi bông mịn (~5~7 phút)
    3. Cho trứng, vanilla và baking powder vào hỗn hợp bơ, đánh đều
    4. Rây 1/2 chỗ bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều tới khi bột hòa trộn với hỗn hợp bơ
    5. Trộn tiếp 1/2 sữa, trộn đều

  • Tiếp tục lặp lại bước 4, 5, và cho bột trà xanh vào cùng với chỗ sữa.
  • Lúc này thì dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ nhất, trong vòng khoảng 30 giây tới khi được hỗn hợp bóng mượt.
  • Chia bột vào các khuôn có lót giấy cupcake đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong vòng 15 phút, sau khoảng 10 phút thì xoay khay bánh để bánh được chín đều. Thử bánh bằng que thăm, chọc vào bánh, rút ra que sạch là được.
  • Cho ra giá để nguội
  • Chuẩn bị kem trét bánh
    1. Sữa với đường hòa tan
    2. Bơ cho vào máy đánh tới khi mềm mịn
    3. Cho từ từ hỗn hợp đường sữa vào, đánh tới khi bơ mượt mịn.
    4. Cho bột trà xanh vào, đánh thêm vài phút nữa, tới khi thấy hỗn hợp quện đều, mịn mượt là được.

    Trét kem

    Bánh sau khi để nguội, dùng đui bắt kem, bắt hình tùy thích.


    • by Leave a comment

    Carrot Cupcake with Golden Raisins Butter Frosting – Cupcake cà rốt phủ kem bơ-nho khô

    hihi,mới copy của chỉ nguyetva

    http://baohannv.multiply.com/journal/item/328

    (Source: Raspberry Eggplant)

    Nguyên liệu (được 16 cupcake cỡ trung bình)

    Bánh cupcake

    • 1 cup bột mỳ thường (all purpose flour)
    • 1 thìa cafe baking powder
    • 1/2 thìa cafe baking soda
    • 1/2 thìa cafe bột quế
    • 1/4 thìa cafe muối
    • 1/8 thìa cafe bột nutmeg
    • 1/8 thìa cafe bột gừng (vì k có bột gừng nên cái này mình bỏ qua)
    • 1/2 cup đường (mình cho 1/2 cup đầy – nếu có đường vàng thì cho nửa đường vàng, nửa đường trắng)
    • 1/2 cup + 2 thìa canh dầu ăn (mình thấy hơi nhiều dầu, lần sau làm nên bỏ bớt 1 thìa dầu ăn đi)
    • 2 trứng gà to, để nhiệt độ phòng
    • 2 cup cà rốt nạo sợi (khoảng 2 củ cà rốt to)

    Kem trét bánh

    • 1/3 cup nho khô vàng
    • 100ml sữa tươi
    • 80gr đường bột
    • 150gr bơ nhạt

    Cách làm

    Bánh

    1. Lò bật nóng trước, nhiệt 165 độ C. Chuẩn bị sẵn khuôn bánh, cốc giấy
    2. Rây bột mỳ, baking powder, baking soda, muối, bột quế, bột gừng và nutmeg vào một tô.
    3. Trong một tô trộn lớn, trộn lẫn 2 loại đường. Cho dầu ăn vào, dùng phới đánh trứng ngoáy kỹ cho tan bớt đường. Cho trứng, đánh tới khi hỗn hợp kết hợp với nhau. Cho cà rốt nạo vào trộn đều.
    4. Cho bột vào trộn đều, chỉ trộn tới khi bột hòa đều với hỗn hợp chất lỏng kia, bột không bị vón là được. (hỗn hợp bột loãng hơn bột cupcake thông thường)
    5. Cho bột vào khuôn cupcake. Nướng khoảng 20~25 phút, hoặc tới khi dùng que thăm bánh, que không dính bột là bánh chín. Khi nướng được khoảng 15 phút thì xoay khay bánh để bánh chín đều.
    6. Khi bánh chín, để cả khay bánh lên giá, tới khi bánh nguội thì bỏ bánh ra.

    Trong khi chờ bánh nguội, chuẩn bị kem phủ cho bánh

    1. Cho nho khô vào một cái nồi nhỏ, cho nước xâm xấp mặt nho. Đậy vung, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp để đó (vẫn đậy vung) khoảng 20 phút, tới khi nho nguội. Hoặc có thể cho bát nho vào lò vi sóng (bọc kín cling film), chạy 30 giây rồi để nguyên như vậy trong vòng 20 phút, tới khi nho nguội.
    2. Đổ nho ra cái rổ nhỏ, loại bỏ hết nước thừa. Nho lúc này rất mềm nhé.
    3. Bơ cho vào máy đánh trứng, đánh tới khi bơ mềm, mịn.
    4. Hòa tan đường với sữa. Cho nho vào hỗn hợp đường sữa, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
    5. Từ từ rót hỗn hợp sữa nho đã xay vào bơ, đánh tới khi được hỗn hợp bơ bông mịn.

    Trang trí bánh

    • Bánh sau khi đã nguội hẳn, trét kem lên trên mặt bánh tùy thích