phản hồi cho Aquamio's Weblog http://aquamio.wordpress.com Just another WordPress.com weblog Sun, 24 May 2009 09:10:31 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Phản hồi cho Bánh Yến Mạch bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/2009/05/15/banh-y%e1%ba%bfn-m%e1%ba%a1ch/#comment-57 aquamio Sun, 24 May 2009 09:10:31 +0000 http://aquamio.wordpress.com/?p=220#comment-57 Mình thích mùi vị của bánh này lắm. Không ngờ yến mạch nướng lên ngon vậy nhỉ. Vậy mà lâu nay mình chỉ ăn cháo yến mạch với phomai à. Bánh ngon nhưng sao mình không làm thành thanh được nhỉ. Nó cứ vụn vụn ra. Hix, ăn bánh mà cứ phải xúc ra tô rồi lấy muỗng múc ăn. Lần sau chắc phải thử làm bơ lạnh. Giảm tí xíu đường Chắc nhiệt độ 160 vậy được rồi nhỉ Mình thích mùi vị của bánh này lắm. Không ngờ yến mạch nướng lên ngon vậy nhỉ. Vậy mà lâu nay mình chỉ ăn cháo yến mạch với phomai à.

Bánh ngon nhưng sao mình không làm thành thanh được nhỉ. Nó cứ vụn vụn ra. Hix, ăn bánh mà cứ phải xúc ra tô rồi lấy muỗng múc ăn.

Lần sau chắc phải thử làm bơ lạnh. Giảm tí xíu đường
Chắc nhiệt độ 160 vậy được rồi nhỉ

]]> Phản hồi cho Baking bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/about/#comment-55 aquamio Fri, 15 May 2009 17:00:45 +0000 #comment-55 Cửa hàng bán Mascapone của New Zealand (hiệu Tatu) Cửa hàng tên FoodsCom, địa chỉ 15B9 Lê Thánh Tôn Quận 1 (vừa qua khỏi phở 24 một chút, bên tay trái, theo chiều xe chạy ) Cửa hàng bán Mascapone của New Zealand (hiệu Tatu) Cửa hàng tên FoodsCom, địa chỉ 15B9 Lê Thánh Tôn Quận 1 (vừa qua khỏi phở 24 một chút, bên tay trái, theo chiều xe chạy )

]]> Phản hồi cho Baking bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/about/#comment-54 aquamio Sun, 10 May 2009 09:58:57 +0000 #comment-54 Thêm 1 địa chỉ mua khuôn nữa: lên blog của chị mai Phương, chuyên ship hàng từ Mỹ về: http://my.opera.com/khuonbanh/blog/ Ngoài ra http://dodungnhabep.wordpress.com/about/ Thêm 1 địa chỉ mua khuôn nữa: lên blog của chị mai Phương, chuyên ship hàng từ Mỹ về:

http://my.opera.com/khuonbanh/blog/

Ngoài ra
http://dodungnhabep.wordpress.com/about/

]]> Phản hồi cho Niềm đam mê nấu ăn bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/#comment-53 aquamio Sun, 10 May 2009 09:53:32 +0000 http://aquamio.wordpress.com/?page_id=197#comment-53 Tự nhiên gần đây thích làm sushi. Không biết có nên đi học làm món Nhật không ta ơi. Huhu, anh í với bà í không cho, la phí tiền, ở nhà ngủ cho khoẻ (ôi trời đất ơi). Lén lén đi học mới được, tò mò quá. Hay là chỉ dồn sức làm bánh thôi nhỉ??? Dạo này tự nhiên thèm làm bánh lại, nhất là từ khi biết có chị Mai Phương chuyên ship hàng từ Mỹ về. Hichic, lại tốn tiền nữa rồi. Tự nhiên gần đây thích làm sushi. Không biết có nên đi học làm món Nhật không ta ơi. Huhu, anh í với bà í không cho, la phí tiền, ở nhà ngủ cho khoẻ (ôi trời đất ơi). Lén lén đi học mới được, tò mò quá. Hay là chỉ dồn sức làm bánh thôi nhỉ??? Dạo này tự nhiên thèm làm bánh lại, nhất là từ khi biết có chị Mai Phương chuyên ship hàng từ Mỹ về. Hichic, lại tốn tiền nữa rồi.

]]> Phản hồi cho Baking bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/about/#comment-47 aquamio Wed, 13 Aug 2008 14:38:02 +0000 #comment-47 Các nơi bán khuôn bánh ngoại nhập ở SG: 1. Cong ty Entek o 160 Nguyễn Hữu Cảnh. Ở đây chủ yếu bán khuôn silicon 2. Cửa hàng Hớn Phong ở đường 3/2 quận 11. Mình quên đia chỉ cụ thể rồi. Bạn đi 3/2 (hướng từ quận 3 đi lên), qua ngã 3 đường rẽ vào Đầm Sen thì đi tiếp đến ngã 4 có tiệm bánh Đức Phát ở bên tay phải.Nhìn bên tay trái sẽ là tiệm Hớn Phong. Tiệm bán khuôn silicon & các khuôn làm bánh mì, bánh mousse... đem từ Singapore về.Tiệm này của công ty ABC (tiệm bánh ABC đó) nên đồ làm bánh cũng ok lắm :) Các nơi bán khuôn bánh ngoại nhập ở SG:
1. Cong ty Entek o 160 Nguyễn Hữu Cảnh. Ở đây chủ yếu bán khuôn silicon
2. Cửa hàng Hớn Phong ở đường 3/2 quận 11. Mình quên đia chỉ cụ thể rồi. Bạn đi 3/2 (hướng từ quận 3 đi lên), qua ngã 3 đường rẽ vào Đầm Sen thì đi tiếp đến ngã 4 có tiệm bánh Đức Phát ở bên tay phải.Nhìn bên tay trái sẽ là tiệm Hớn Phong. Tiệm bán khuôn silicon & các khuôn làm bánh mì, bánh mousse… đem từ Singapore về.Tiệm này của công ty ABC (tiệm bánh ABC đó) nên đồ làm bánh cũng ok lắm :)

]]> Phản hồi cho Chocolate chips bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/2008/07/04/chocolate-chips/#comment-45 aquamio Sat, 09 Aug 2008 16:50:21 +0000 http://aquamio.wordpress.com/?p=14#comment-45 hehe, hôm nay (9/8)làm thử 1 mẻ. Ngon quá chừng à. HỔng biết anh yêu ăn được không nữa vì ảnh hổng thích ăn vị đắng đắng của chocola. Nhưng mà bạn ảnh thích ăn là được rồi. Ghét!!! bánh gì cũng đem đi khoe hehe, hôm nay (9/8)làm thử 1 mẻ. Ngon quá chừng à. HỔng biết anh yêu ăn được không nữa vì ảnh hổng thích ăn vị đắng đắng của chocola. Nhưng mà bạn ảnh thích ăn là được rồi. Ghét!!! bánh gì cũng đem đi khoe

]]> Phản hồi cho Baking bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/about/#comment-24 aquamio Fri, 18 Jul 2008 13:56:49 +0000 #comment-24 hihi. I love cookies. Maybe this month, I will try 10 hihi. I love cookies. Maybe this month, I will try 10

]]> Phản hồi cho Mẹo vặt bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/m%e1%ba%b9o-v%e1%ba%b7t/#comment-10 aquamio Mon, 07 Jul 2008 15:49:57 +0000 http://aquamio.wordpress.com/m%e1%ba%b9o-v%e1%ba%b7t/#comment-10 Bạn muốn trở thành một đầu bếp giỏi cho chính gia đình mình? Một vài bí quyết đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon hơn. <strong>Rán cá không dính chảo</strong>: Nếu không có chảo chống dính bạn làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để tiếp cho cá khô ráo. Khi rán để dầu nóng rồi thả cá vào chảo. Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da mà dính chảo. <strong>Luộc trứng không bị nứt</strong>: Trước khi luộc, để trứng vào nước lã ngâm một lúc rồi cho vào nồi nước nóng để luộc hoặc luộc ngay từ đầu bằng nước lọc, trứng sẽ không bị nứt. Nếu trứng bị rạn, hoà nước muối tỉ lệ đậm để khi vừa sôi nước, lòng trắng và lòng đỏ sẽ không phun ra ngoài. <strong>Ðể có nước dùng ngon</strong>: Khi ninh xương hoặc chân giò bạn cho ít giấm vào nồi nước sẽ giúp cho Protit trong xương và chân giò được cơ thể hấp thụ dễ dàng là làm cho tế bào xương phân huỷ ra canxi và phôt pho, làm tăng giá trị dinh dưỡng của nồi nước dùng. <strong>Ngứa tay do nhựa khoai sọ</strong>: Khi bóc khoai sọ xong bạn chỉ cần hơ tay lên lửa là hết vì sức nóng làm phân huỷ tố chất kích thích gây ngứa cho da trong khoai sọ. <strong>Xào rau ngon</strong>: Khi bạn xào rau tươi, nếu cho một ít thịt hoặc giấm vào sẽ làm hạn chế số lượng Vitamin C bị hao hụt. Ðể đĩa rau xào tươi ngon xanh cho ít nước sôđa vào cùng với rau để diệp lục tố không bị phân huỷ. Hoặc cho vài hạt muối vào trước rồi cho rau vào, màu xanh của rau cũng vẫn giữ được. <strong>Làm tan băng trên thịt ướp lạnh</strong>: Không dùng nước nóng để làm tan băng trên thịt cá vì sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng và thực phẩm dễ bị hỏng. Cách tốt nhất là để nơi mát (có nhiệt độ từ 10 - 15 độ C càng tốt ) và băng sẽ tự tan mà vẫn có chất lượng mùi vị thơm ngon. Nếu bạn dùng ngay có thể thái thịt thành miếng nhỏ để tan băng nhanh. <strong>Ðể giấm ăn thơm hơn</strong>: Nhỏ vài giọt cồn hoặc rượu trắng cùng một chút đường cho vào giấm khuấy đều để giấm có mùi thơm và không bị váng. <strong>Chữa cơm khê:</strong> Nếu không có nồi cơm điện, bạn sẽ rất dễ bị khê cơm. Lúc đó bạn cắt một đoạn hành lá dài khoảng 7-10cm cắm vào nồi cơm, một lúc sau mùi khê sẽ hết. Hoặc gói than củi lại rồi đặt lên trên cơm, đậy vung lại cơm sẽ hết mùi khê. <strong>Nấu cơm ngon</strong>: Khi nấu cơm dùng nước sôi vừa nhanh vừa tránh được những tạp chất trong nước gây hại đến cơ thể mà lại có nồi cơm ngon hơn. Nhưng khi hấp bánh mì thì nên dùng nước lạnh, bánh sẽ mềm, xốp. <strong>Khử mùi tanh của tôm, cá:</strong> Khi chế biến cá tôm bạn nên cho thêm ít rượu trắng, gừng, hành hoặc giấm không những khử mùi tanh hết mà thịt của tôm cá thơm ngon hơn. <strong>Ðể cá không bị đắng khi vỡ mật</strong>: Nếu không may bạn làm vỡ mật cá, bạn lấy rượu hoặc nước sô đa bôi lên chỗ dính mật rồi rửa sạch. Khi chế biến cá sẽ không bị đắng. <strong>Khử mùi tủ lạnh</strong>: Khi thịt gà có mùi tủ lạnh, bạn ngâm vào trong nước gừng từ 3-5 phút hoặc khi chế biến bạn có gừng làm gia vị, như vậy mùi tủ lạnh sẽ hết. <strong>Bảo quản hải sản khô</strong>: Bạn muốn bảo quản mực, cá, tôm khô mà không bị mốc bạn có thể sấy khô, để kèm một vài nhánh tỏi đã bóc vỏ vào đáy lọ rồi xếp hải sản khô vào, đậy kín nắp. <strong>Giữ đậu phụ trong mùa hè</strong>: Cho một ít muối vào nước sôi có tỷ lệ 1:10 chờ cho nước nguội rồi thả đậu phụ vào, bạn có thể bảo quản trong nhiều ngày. <strong>Cắt bánh mì kẹp</strong>: Khi cắt bánh bạn nên làm nóng lưỡi dao bằng cách hơ dao lên lửa một lúc, như vậy bạn sẽ có miếng bánh mì đẹp mắt mà không bị vụn bánh. (Theo Noitro.com). Bạn muốn trở thành một đầu bếp giỏi cho chính gia đình mình? Một vài bí quyết đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon hơn.

Rán cá không dính chảo: Nếu không có chảo chống dính bạn làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để tiếp cho cá khô ráo. Khi rán để dầu nóng rồi thả cá vào chảo. Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da mà dính chảo.

Luộc trứng không bị nứt: Trước khi luộc, để trứng vào nước lã ngâm một lúc rồi cho vào nồi nước nóng để luộc hoặc luộc ngay từ đầu bằng nước lọc, trứng sẽ không bị nứt. Nếu trứng bị rạn, hoà nước muối tỉ lệ đậm để khi vừa sôi nước, lòng trắng và lòng đỏ sẽ không phun ra ngoài.

Ðể có nước dùng ngon: Khi ninh xương hoặc chân giò bạn cho ít giấm vào nồi nước sẽ giúp cho Protit trong xương và chân giò được cơ thể hấp thụ dễ dàng là làm cho tế bào xương phân huỷ ra canxi và phôt pho, làm tăng giá trị dinh dưỡng của nồi nước dùng.

Ngứa tay do nhựa khoai sọ: Khi bóc khoai sọ xong bạn chỉ cần hơ tay lên lửa là hết vì sức nóng làm phân huỷ tố chất kích thích gây ngứa cho da trong khoai sọ.

Xào rau ngon: Khi bạn xào rau tươi, nếu cho một ít thịt hoặc giấm vào sẽ làm hạn chế số lượng Vitamin C bị hao hụt. Ðể đĩa rau xào tươi ngon xanh cho ít nước sôđa vào cùng với rau để diệp lục tố không bị phân huỷ. Hoặc cho vài hạt muối vào trước rồi cho rau vào, màu xanh của rau cũng vẫn giữ được.

Làm tan băng trên thịt ướp lạnh: Không dùng nước nóng để làm tan băng trên thịt cá vì sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng và thực phẩm dễ bị hỏng. Cách tốt nhất là để nơi mát (có nhiệt độ từ 10 – 15 độ C càng tốt ) và băng sẽ tự tan mà vẫn có chất lượng mùi vị thơm ngon. Nếu bạn dùng ngay có thể thái thịt thành miếng nhỏ để tan băng nhanh.

Ðể giấm ăn thơm hơn: Nhỏ vài giọt cồn hoặc rượu trắng cùng một chút đường cho vào giấm khuấy đều để giấm có mùi thơm và không bị váng.

Chữa cơm khê: Nếu không có nồi cơm điện, bạn sẽ rất dễ bị khê cơm. Lúc đó bạn cắt một đoạn hành lá dài khoảng 7-10cm cắm vào nồi cơm, một lúc sau mùi khê sẽ hết. Hoặc gói than củi lại rồi đặt lên trên cơm, đậy vung lại cơm sẽ hết mùi khê.

Nấu cơm ngon: Khi nấu cơm dùng nước sôi vừa nhanh vừa tránh được những tạp chất trong nước gây hại đến cơ thể mà lại có nồi cơm ngon hơn. Nhưng khi hấp bánh mì thì nên dùng nước lạnh, bánh sẽ mềm, xốp.

Khử mùi tanh của tôm, cá: Khi chế biến cá tôm bạn nên cho thêm ít rượu trắng, gừng, hành hoặc giấm không những khử mùi tanh hết mà thịt của tôm cá thơm ngon hơn.

Ðể cá không bị đắng khi vỡ mật: Nếu không may bạn làm vỡ mật cá, bạn lấy rượu hoặc nước sô đa bôi lên chỗ dính mật rồi rửa sạch. Khi chế biến cá sẽ không bị đắng.

Khử mùi tủ lạnh: Khi thịt gà có mùi tủ lạnh, bạn ngâm vào trong nước gừng từ 3-5 phút hoặc khi chế biến bạn có gừng làm gia vị, như vậy mùi tủ lạnh sẽ hết.

Bảo quản hải sản khô: Bạn muốn bảo quản mực, cá, tôm khô mà không bị mốc bạn có thể sấy khô, để kèm một vài nhánh tỏi đã bóc vỏ vào đáy lọ rồi xếp hải sản khô vào, đậy kín nắp.

Giữ đậu phụ trong mùa hè: Cho một ít muối vào nước sôi có tỷ lệ 1:10 chờ cho nước nguội rồi thả đậu phụ vào, bạn có thể bảo quản trong nhiều ngày.

Cắt bánh mì kẹp: Khi cắt bánh bạn nên làm nóng lưỡi dao bằng cách hơ dao lên lửa một lúc, như vậy bạn sẽ có miếng bánh mì đẹp mắt mà không bị vụn bánh.

(Theo Noitro.com).

]]> Phản hồi cho Baking bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/ni%e1%bb%81m-dam-me-n%e1%ba%a5u-an/about/#comment-9 aquamio Mon, 07 Jul 2008 15:48:14 +0000 #comment-9 Để khi cắt bánh gatô không bị dính dao, trước khi cắt nên ngâm dao trong nước sôi một lúc, rồi dùng dao nóng để cắt. Nếu muốn cắt bánh mỳ gối thật hoàn hảo, trước khi cắt đem dao hơ nóng rồi mới cắt. Bánh mỳ sẽ không bị dính vào nhau và không bị vỡ ra. Còn nếu muốn bảo quản bánh mỳ thì cho bánh mỳ ăn không hết vào túi nilon để cất giữ. Chú ý cho vào túi đựng một cành rau cần rửa sạch, có thể giữ được mùi vị thơm ngon của bánh và bánh không bị cứng. Ngoài ra, có một số mẹo nhỏ khác với các loại bánh: Cách xử lý bánh quy bị mềm: Để bánh được giòn trở lại, dùng máy sấy thổi vài phút, khi bánh nguội, bánh lại giòn như cũ. Cách khác là đặt bánh vào tủ lạnh sau 1 giờ, khi lấy ra ăn cũng giòn. Cách cất giữ bánh ngọt: Để bánh ngọt vào hộp kín, cho vào một lát bánh mỳ mới, khi thấy bánh mỳ cứng nên thay ngay lát bánh mỳ khác. Bánh ngọt sẽ giữ được trong thời gian dài mà không bị biến chất. (Theo GĐ&XH) Để khi cắt bánh gatô không bị dính dao, trước khi cắt nên ngâm dao trong nước sôi một lúc, rồi dùng dao nóng để cắt.

Nếu muốn cắt bánh mỳ gối thật hoàn hảo, trước khi cắt đem dao hơ nóng rồi mới cắt. Bánh mỳ sẽ không bị dính vào nhau và không bị vỡ ra.

Còn nếu muốn bảo quản bánh mỳ thì cho bánh mỳ ăn không hết vào túi nilon để cất giữ. Chú ý cho vào túi đựng một cành rau cần rửa sạch, có thể giữ được mùi vị thơm ngon của bánh và bánh không bị cứng.

Ngoài ra, có một số mẹo nhỏ khác với các loại bánh:

Cách xử lý bánh quy bị mềm: Để bánh được giòn trở lại, dùng máy sấy thổi vài phút, khi bánh nguội, bánh lại giòn như cũ. Cách khác là đặt bánh vào tủ lạnh sau 1 giờ, khi lấy ra ăn cũng giòn.

Cách cất giữ bánh ngọt: Để bánh ngọt vào hộp kín, cho vào một lát bánh mỳ mới, khi thấy bánh mỳ cứng nên thay ngay lát bánh mỳ khác. Bánh ngọt sẽ giữ được trong thời gian dài mà không bị biến chất.

(Theo GĐ&XH)

]]> Phản hồi cho Bánh dừa mật ong (Coco Au Miel) bởi aquamio http://aquamio.wordpress.com/2008/07/04/banh-d%e1%bb%aba-m%e1%ba%adt-ong-coco-au-miel/#comment-8 aquamio Mon, 07 Jul 2008 15:43:06 +0000 http://aquamio.wordpress.com/?p=8#comment-8 Thích ăn bánh này lắm, tuy mình nướng có hơi cháy và bánh để qua ngày hơi bị mềm :) Thích ăn bánh này lắm, tuy mình nướng có hơi cháy và bánh để qua ngày hơi bị mềm :)

]]>